Biosolutions
Portföljen ska accelerera utvecklingen av ny fermenterad mat till en etablerad livsmedelskategori, som en del i proteinskiftet bort från animaliskt protein och därmed bidra till att minska koldioxidutsläpp och metanutsläpp samt att avbryta framtida ökning av betesmark och avskogning. För att lyckas måste aktörer i hela systemet samverka. Värdekedjan för den nya livsmedelskategorin måste optimeras i förhållande till angränsande värdekedjor för biomassa. Tekniken måste utvecklas till att bli kommersiellt gångbar, från labbskala till industriskala, och bli tillgänglig och användbar för nya aktörer. Slutprodukter måste förbättras nutritionellt, sensoriskt och hållbarhetsmässigt, och konsumenter måste tycka att produkterna är prisvärda, tillgängliga och attraktiva. Nya produktnamn måste göras till en del av människors vardag, lagstiftningen måste uppdateras och nya standarder måste tas fram. En kunskapsnivåhöjning måste genomföras i hela värdekedjan och nya talanger måste få utrymme att utvecklas. Biotech Heights är namnet på en satsning som också är en fysisk plats med labbinfrastruktur och ett innovationsekosystem.
Vad?
Lösningar som kombinerar biologi (och bioresurser) med teknologi kan bidra till grön omställning, genom att utnyttja potentialen i enzymer, mikroorganismer och andra biologiska ”byggstenar” för att skapa nya produkter. Fokus ligger inledningsvis på ny fermenterad mat. Lösningar finns men tekniken och produktionsmetoderna måste utvecklas till att bli kommersiellt gångbara (från labbskala till industriskala) och nya produkter behöver bli tillgängliga och användbara för konsumenter.
Varför?
När jordens befolkning år 2050 förväntas nå 9,8 miljarder, kommer vi att behöva producera väldigt mycket mer mat. Att utveckla bioprocesstekniker för produktion av ny fermenterad mat (till exempel proteiner) kan ge positiva fördelar som minskade utsläpp som påverkar klimatet, mer effektiv användning av mark och minskad vattenanvändning. De nya teknologierna möjliggör ett större urval av klimatsmarta grödor och ger en potential att utnyttja den odlade biomassan på ett nytt sätt.
Vem?
Kärnpartners är Tetra Pak, Lunds universitet och Future by Lund. Dessutom ingår ett stort nätverk av forskningsaktörer, små och stora bolag, myndigheter och internationella aktörer.
Våra projekt inom denna portfölj
Mellanrums-arbetare sökes!
Future by Lund jobbar i mellanrummet - mellan forskning, verksamheter, organisationer och institutioner, offentliga och privata sektorn, akademin och näringslivet. Vi letar efter fler relevanta samarbeten med andra aktörer som också vill arbeta i mellanrummet – hör av dig!
